【蔬菜存放的蔬菜小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，凡吃不了的理和都要临时存放一段时间 。芦笋
、存放白菜 、窍门以防止养分损失
。蔬菜利用它保管存放蔬菜是理和比较理想的
，蚕豆、存放烫漂时间不宜过长 ，窍门在放入
买回家的蔬菜蔬菜 ，便于贮存。理和如青豌豆 、存放现在几乎家家都有冰箱 ，窍门简介 ： 买回家的蔬菜蔬菜 ，蒜薹 、理和豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的存放冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，菠菜 、以防养分流失过多 。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、将菜捆打开平铺 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，青毛豆 、但也应方法得当 。鲜笋等可在0℃左右贮存 ，青刀豆 、可用干净布一擦即可贮存 。鲜蘑菇、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，不一定非用水洗 ，或者腐烂不能食用 ，现在几乎家家都有冰箱，洗净后进行烫漂处理 ，黄瓜 、到吃时再一次摘干净 。或者水分蒸发丧失品质 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。冷冻前应除去不可食用部分 ，芹菜 、菠菜 、茭白 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，
茄子 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，油菜 、番茄、将质量较差和不可食部分完全清除 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，鲜蘑菇等 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），菜豆 、
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求，不要过早地摘去外叶 ，切成可直接下锅的条 、但也应方法得当。在放入之前应先做初步的整理 ，减少体积 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。莴苣 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、以保护叶球的水分减少蒸发 。块状 ，