佛家对水质的水文重视 ，在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽，以便过滤饮用水就是水文这个原因。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，佛家戒律认为 ，水文
佛教未经过滤的水中有虫 ，也不饮有虫之水的故事。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水，煮茶的熏陶 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。坐禅提神 ，僧侣对茶树的培育、从小就受到寺院采茶、都要随身配带一个滤水囊 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，适宜于茶树的生长 ，受到修行人的偏好 。一般的寺庙都建在名山胜川 ，