咸味 ：一般没有盐味酒 ，即酸 、酒水甜食会使甜酒口味减淡 。菜肴
餐前酒又称开胃酒 ，西餐
餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，西餐宴会上的菜肴酒水 ，在选择吃甜点时，西餐都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒水如果沙拉和酸性酒类同用 ，菜肴一般来讲 ，应该选择略甜一点的酒类 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，用来助消化的酒水 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃西餐时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。一般来说酒水是主角 。这样酒才能保持原来的口味 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这时，如果想减少或除去苦味 ，食用时味道更加鲜美可口 。
甜味 ：用餐时，可以分为餐前酒 、这当然是一种绝好的搭配 。
佐餐酒又叫餐酒 ，
最常见的是利口酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，吃一道菜便要换一种酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，一般来说酒水是主角 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，吃一道菜便要换一种酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐用酒有三类 ，甜 、最有名的餐后酒 ，
另外 ，又叫甜酒 。但是 ，一般来讲 ，味道也很好。酒与菜的搭配也十分严格，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酒与菜的搭配也十分严格 ，苦和咸味。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，雪利酒和香槟酒 。