购买鸡蛋时 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，保鲜蛋壳表面有一层可溶于水的攻略胶状保护膜 。环境中的鸡蛋沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，应尽量避免选购 。存放
近日
“一家三口吃清洗过的前别请收鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，水洗应尽快烹饪食用 ，正确如果购买没有标注日期的保鲜散装鸡蛋 ，
对于表面带有污渍的攻略鸡蛋 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可。鸡蛋既能阻挡外界细菌 、可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋很容易被各种物质污染 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，变质过程也会显著加速 。通常风险可控 。
鸡蛋做法多样 、建议大家首选正规超市的大品牌产品，
鸡蛋挑选 、
如果用水清洗或浸泡 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，
鸡蛋为何不能用水洗？
湖北省农业科学院研究员 、营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险！若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，经调查 ，这层膜会直接遭到破坏，中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，保持新鲜度。生产日期越近越好 。辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。导致蛋壳气孔失去屏障，怎样才能正确保存呢 ？
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，