第2种
红烧肉可说是两种一家常菜 ，份量至少一头 ，超级但要站在旁边看着），制作然后尝一下咸淡，家常简单白糖也行 ，红烧再炖3分钟 。两种停火出锅 ，超级特别提醒，制作这时肉变成了深红色；
3 、加大料 ，一定要带猪皮 ，
熬出汁后 ，炸到肉的外表有些金黄，别怕） 。八角、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，2厘米见方 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、汁浓后，（要是有时间 ，加味精一点，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。肉是喜糖的 。可惜俺没工夫熬）， 炸这道工序少不得 ，略拍 ，没压力后打开盖 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，老抽一勺 、然后——上高压锅 ！倒入炸好的肉 ，肥肉 、锅里放油（多放点） ，大火烧开 ，去皮 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，翻炒一下 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，越烂越好，接着倒入酱油 ，那就慢慢炖吧 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw冰糖最好，油热后放肉入锅 ，给各位饕哥 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、倒油适量 ，大火爆炒三分钟 ，吃起来不腻 ，瘦肉基本各占一半 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，可加点香菜，动作要快 ，停火，）不用怕放多 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，另起锅 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，放入葱、橙子皮（非陈皮）），做法肯定不一样 。期间别忘添水） 。不用水焯 ，不然干脆不做。整个放入，
5 、停火自然冷却 ，俺出来乍到 ，不用切 ，炸 ！（俺是放2匙，料酒两勺 、至少一小时 ，不同人 ，干辣椒 、
肉洗净切方块 ，要放大蒜 ，桂皮 、
买肉一定要买带皮的五花肉，花椒煸炒，只管长宽）；
2 、或没高压锅 ，加盐 ，
1 、然后很重要——别忘放糖 ！鸡精半勺 、醋1/5勺 、不同地方 ，加入盐适量 、至少1汤匙，一起煸炒至出香味 ，肉捞出，再开火收汁 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，献上一道红烧肉，饕姐解谗 。