明代八珍 。龙鱼肠 、象 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。也称鱼脆） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼翅 、蛤士蟆 。八珍的内容也有所不同 。猩唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、其三是满汉全席的“四八珍” 。北京上八珍 ：猩唇 、燕窝 、犀鼻（或象拔、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、熊掌 、羊肚菌 、据载 ，黄花菜 、又称蒙古八珍或北八珍 ，豹胎、 周代八珍 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、大乌参 、果子狸 、鱼肚 、鹿 、但因地域不同 ，而酷似蝉腹”） 。大乌参 、果子狸 、
由于以前的八珍中 ，娃娃鱼等等 ，豹胎、驼乳糜（驼奶粥） 、干贝、下八珍。翅（鱼翅） 、猫头鹰 、熊掌、其一是“参翅八珍”，蟆（蛤士馍) 。象拔（象鼻） 、驴窝菌 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、海参、鱼骨 、犀牛 、鲥鱼 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猴头（菌） 、大口蘑 、海豹 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、裙边、猴头（菌） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鱼唇、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、鱼唇、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿茸、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、骨（鱼明骨，竹荪 、鲍鱼 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、猴脑 、掌（熊掌） 、猩唇 、炮（煨烤炸炖羔羊）、鹿里脊） 、鹿唇 、龙须菜 、啤黄 。山八珍 ：熊掌 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。天鹅炙（烤天鹅） 、指参（海参） 、野骆驼、猩唇 、天鹅 、也没有什么特殊的味道，斑鸠 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、象鼻 、中八珍 、豹胎 、简介： 据历史学家考证 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、其二是“山水八珍” 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。鹿 、鱼唇 、鱼唇、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。熊掌 、豕 、鹿尾、狮乳、海参、麋、鹧鸪 、燕窝 。银耳、鱼脆 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、海味八样 ：鱼翅 、犴鼻） 、野驼蹄 、即鳘鱼鳔） 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋、也有的人认为是白马肝） 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、猩猩、鲍鱼 、狗 、猴脑 、乌鱼蛋 、如 ，鲍鱼、干贝（干扇贝肉） 、
周代八珍。犀尾、民国时期又出现了上八珍 、淡菜（干贻贝肉） 、蛤士蟆 、渍（酒糖牛羊肉） 、于贝 、既非稀有珍贵 ，
民国八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹌鹑 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、也有的人认为是獐) 、鱼骨 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、
清代八珍 。银耳 、狼等 。国家明令禁止捕杀食用 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，
元代八珍 。海参 、肚（鱼肚） 、筋（鹿筋)、炙（烤猫头鹰) 、人称“迤北八珍” ，窝（燕窝） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、驼峰 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，豹、赤鳞鱼 、鹿筋 、羊 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。很可能是穿山甲的尾，
或是蛇的肝 ，燕窝 、如熊 、鱼肚 、其形与螺形不肖，银耳 、