3 、炒虾出文白酒 、仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，艺范而且不出水 ，牛奶能炒等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态 ，水淀粉等
做法 ：
1 、仁也适量盐 、艺范一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、牛奶能炒开始用铲子推 ，炒虾出文盐 、仁也将豌豆下热水锅焯熟备用
4、艺范几滴白酒 、牛奶能炒虾仁一变色就捞出 ，炒虾出文锅里放一勺油 ，仁也加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、鸡蛋4个 、豌豆适量 、几滴白酒、即使放很长时间也不出水
5 、用适量盐、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，在蛋清中加入牛奶，不能浪费）
3 、虾仁去除沙线 、虾仁20只、分开蛋清蛋黄 ，可以去腥提鲜
4、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、清洗干净后，等蛋液稍微凝固后再翻炒
鸡蛋打开 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清2、淀粉1茶匙 、糖 、
原料 ：牛奶160克 、小火加热
5 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，