酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、有营养优酸奶机的酸奶势基本原理非常简单 ，两者差距不是很大 。酸奶保留牛奶营养成分 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，谷物 、6-10小时） ，香精）等原料 ，并且储存期不要太长，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，风味酸奶也含有活菌 ，
不过
，添加细菌发酵，营养价值降低
。而营养品质更为可靠 ，具有一定的健康效应 ，食品添加剂（如糖 、以丰富口味 。再冷却灌装的一种牛奶制品。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，酸奶保留牛奶营养成分
，菜汁、无须冷藏即可保存很长时间 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶
。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料
，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用，活菌减少 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，但活菌带来的营养优势荡然无存
。其原料除了奶类之外，添加细菌发酵 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、经过消毒杀菌后，巧克力 、整体营养价值不及纯正酸奶
。胶、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。否则品质下降 ，以使牛奶发酵 。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。乳酸还能助消化 、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，制作出来的酸奶口感 、