3 、开屏再倒入小半碗水；
4 、做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开拣去葱姜丝，粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。葱 、漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
2 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱切葱花 ，切去头部及尾部 ，蒸鱼豉油 。淋上蒸鱼豉油 ，
做法 ：
1、剁椒半碗 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，
摆上鱼头及鱼尾 ，调料 ：料酒 、不要切到鱼肚 ，倒入1汤勺料酒。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，撒葱花 ，取出 ，浇热油即可。