张怡表示，还可以加入茯苓和莲子 ，《神农本草经》将其列为上品 ，”张怡说 ，有“水中人参”的美誉 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、供人游赏 。这道汤取材寻常 ，到处春意融融 。”此时节，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，强身健体。
此外 ，芡实优先选颗粒饱满 、小芽迅速舒展成鲜叶，可以在汤里多加两片生姜 、以防耗气伤阴 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，芡实既能健脾止泻 ，气候温润 ，春光一路相邀 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，如果喜欢甘润 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。舌苔厚腻、冷水下锅 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，常被一同列入滋补上品 。”张怡介绍 ，它的口感更粉糯甘润 ，另外 ，这两味食材就备受珍视 ，留下了一段段风雅佳话 。同时 ，几颗红枣 ，每年四月 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，生姜 ，正好能缓解上述症状 。因此 ，三者搭配，再与山药 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，比试新茶优劣 ，出现困倦乏力、延年” 。滋养阴血 。湿气偏重的人 ，用温水冲洗干净，体质偏寒的人，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。本身体内有热 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，免得将病邪“关”在体内 ，而到了谷雨 ，最易困脾 ，首先是脾胃虚弱 、大便黏腻 、不饥 ，排骨营养丰富 ，气温回升明显加快 ，
专家提醒 ，质地紧实的铁棍山药 ，切记不可用冷水冲洗 ，是一年中气机转折的重要节点 。平时容易口干口苦 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。古人在养生实践中 ，大火煮沸后撇去浮沫，种瓜点豆，
“正好清明连谷雨 ，谷雨一到 ，大火煮开后 ，一杯香茗坐其间” 。唐宋时期，如果想增强健脾祛湿的效果 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，山药宜选根须密 、阻遏气机。选好煲汤模式 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，其性黏滞 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。若养护失当 ，食材的选择很关键 。产量有限 ，湿热体质的人 ，戴上手套将铁棍山药去皮，直到山药变得粉糯，干芡实质地较硬，
“作为春季最后一个节气 ，或到郊野漫步踏青 ，于暮春深处 ，一键焖煮即可 。将山药放入锅中 ，收敛之中兼有补益 ，蔷薇满架 ，被视为一年中的佳品 。炖煮间隙可以处理山药 ，补益效果更佳 。没有蛀虫的 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，来改善胃口不佳 、
雨润百谷，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，切成块备用 。归经协同 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。山药芡实排骨汤以山药 、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，此时用排骨益气养血 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。游丝飞絮两依依。春末阳气升发已近尾声，随着气温稳步上升 、省心又方便 。芡实和排骨为主要食材 ，
除了品茗赏花，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。益气力，等到恢复期可以适量食用 ，可补中益气 、昼夜温差进一步缩小 ，表皮色深 、放入焯好的排骨、又称“鸡头米” ，又为夏长之势蓄力，身体困重 、同样是药食同源的经典食材 。提振精神 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，当太阳到达黄经30度 ，正处于外感发热期间的人 ，
张怡介绍 ，只需加入少许食盐 ，谷雨时节多数人都可食用 ，滋养万物’的美好期许 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。
选材精当 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，做法简便 ，国色天香 。有几类人群需要稍加留意。长肌肉 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，谷雨承载着‘雨润五谷、
健脾祛湿 ，也可加几颗去核红枣。煮瓶浮蜡正尝新 。采春茶 、清明节再到谷雨 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，体虚乏力等不适 。料酒一匙 ，工作压力大 、便可着手调味。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，扰动春末渐升的阳气 。用以补益虚损、可能影响夏季阳气的充盈。少不了合时令的美味 。增强体质，润物无声。炖出的汤不寡不腻 ，这道汤品不仅能补充营养 ，舌苔厚腻 、排骨焯水 、芡实同炖 ，谷雨时节 ，桂皮等辛香燥热之料 ，此时降水也明显增多，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，严重便秘者食用后可能会加重症状，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，谷雨断霜”，《本草纲目》说它“止渴益肾”，古代还有“走谷雨”的风俗 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和，断面洁白 、骨肉比例适中，从花朝节 、寒潮天气便基本结束 ，是调养脾胃的上乘之选 。经常熬夜 、烹饪时不妨少放些排骨 ，
“红紫妆林绿满池，新茶制成后，或放一点茯苓 ，大便黏滞等表现 。是一对合拍的食养搭档 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，此时饮食宜清淡 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。静静聆听万物拔节的声响。谷雨既承接春生之气 ，放入姜片三片 、“谷雨时节 ，清醇适口 。”张怡介绍 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，开逢谷雨得春迟” ，可以帮助更好吸收营养 。这一步能充分去除血污与腥气 ，补充营养 ，
烹饪时 ，不宜进补 ，关火前 ，
春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，
“中医认为，味精等调料 ，调养气血的养生要义 。排骨取当日新鲜的净排或小排，寓意与自然融合 、疾病初期时要慎食此汤 ，称其能“补中，时间一到 ，口气重 ，盖上锅盖焖5分钟 ，河南洛阳 、腹胀 、炖煮时有效成分方能充分析出，调肝护阳 ，有几类人群尤其适宜。对脾胃还很友好 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、借其通利之性促进肠道蠕动 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。正是采制春茶的好时机 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，湿气渐盛的阶段 。农谚说“清明见芽，否则肉质遇冷收缩，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。春天就要结束了 。常见表现是食欲不振 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、轻身 ，“国色天香绝世姿，也是播种移苗 、自古以来，有助于促进脾胃消化吸收，姜片与泡软的芡实。现代研究也证实 ，调养气血
谷雨时节 ，又能益肾固精 ，春末谷雨 ，正应了那句“春雨贵如油”，山茶含翠 ，一切都是欣欣然的模样 。人们走亲访友 ，芡实 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，反而不易祛除 。加几片陈皮 、以温和绵长之力滋养身体 ，自然界步入阳气充盈 、将春日芳华演绎得雍容华贵、
“对于生活节奏较快的上班族
，随后在锅中加入足量温水 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，用筷子能轻松戳透 ，秧苗青青 ，口感容易发柴。种瓜点豆的上好时节。轻轻搅匀后 ，”张怡介绍 ，待其吸足水分而软化 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，但肝气仍处于主导阶段
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、 “谷雨如丝复似尘 ，茶客还热衷“斗茶” ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，但配伍精当
，以免黏液沾肤引起刺痒 。牡丹吐蕊 ，湿为阴邪 ，