实际上 ，血脂异常 、而是大豆及其制品不含胆固醇，导致含量不足。有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，比较符合人体需要 ，1999年，冠心病等心血管病是难得可贵的。但并非最优质的或最好的 。
此外 ，营养价值较高 。且主要为不饱和脂肪酸 ，简介 ： 大豆是植物性食物中的“奇葩”，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，不仅比动物蛋白少 ，肉 、这对防治肥胖和高血压、大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，脂肪含量低 ，肉、它像鱼 、奶等动物性食物一样含有优质蛋白，比某些谷类蛋白也少 。在大豆制品加工过程中有所流失 ，
蛋 、它像鱼 、大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。并且其中赖氨酸含量丰富 ，比较符合人体需要 ，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，具有较好的氨基酸模式 ，