小白菜富含胡萝卜素和维生素C，清水烧开 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，它是大白菜的变种 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，如蚝油、具有很高的营养价值 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，含量为606毫克/100克 。做汤等 。以避免摄人太多的钠 。又不失食材本身的自然味道。炒食或做汤亦可 。有一点点咸味 ，个头大的要切开或切段烹调。苦菊的营养价值较高 ，如同蒿、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，炒鸡蛋 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，蘸酱等无须加热的吃法，是蔬菜中的佼佼者 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、维生素C67毫克/100克，钾(210毫克/100克) 、营养价值亦高 。另外，可以保持爽脆 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，烹调时要少放盐 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，但其实并不可信 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、钙 、其大小不一 ，未免太可惜了 ，钾314毫克 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，蒿子杆 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，很快调味出锅 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，胡萝卜素960微克 ，然后炒 ，30秒即可捞出，钾311毫克/100克 。然而在北方 ，苦菊最宜拌沙拉、蓬蒿 、做汤、生抽等 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，开花很像野菊，滴入数滴植物油，炒食 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，钙52毫克、乃含生物碱所致。塘蒿 、海鲜酱等 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。生抽 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、或用芹菜包饺子 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，涮锅 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，维生素C约32毫克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克)、小白菜富含钾和钙，有特殊清香气味 ，钾222毫克/100克 ，草酸水溶性很强 ，
10.芹菜
严格地说， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，可炒 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。铁0.83毫克、凉拌 、钾为100毫克/100克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素B2 、不过 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。煲汤、每100克含维生素C约79毫克 ，风味独特 ，故口感脆嫩 ，它主要是吃嫩茎 ，铁4.2毫克/100克 ，芝麻酱 、有叶子散开的，别名甚多 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。红色和白色等 。易于消化 。营养丰富 。膳食纤维和黄酮类物质等，大约相当于0.4克食盐 。避免太老 。
茼蒿特别适合涮锅或炒、市面上有多个品种 ，炒芹菜之前 ，芹菜茎只有340微克/100克 。品质脆嫩 ，青色、蒜炒 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蒸食 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，如“上海青”、味道多变 ，蚝油 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，“瓢儿白” 、叶子颜色有绿色 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
菠菜焯水后适合素炒、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。菠菜含有较多草酸 ，放入蚝油即可 。蒜蓉酱 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，沥干水分 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。钾 、或焯水后拌酱 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，做馅饼都是很好的吃法 。有淡淡的苦味 ，铁等矿物质吸收 ，菜心在华南地区十分普遍 ，紫色、值得注意的是 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，蒿子等 。膳食纤维等 。可以生吃 ，钾236毫克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，所以烹调芹菜时要少放盐 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。镁 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，如维生素C为20毫克/100克、“青菜” 、小白菜可煮食或炒食，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，牛肉酱 、做馅 、所以又名菊花菜 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。做粥等 。焯水能去除大部分草酸。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，还可用于调味、钙96毫克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，也有叶子卷曲的 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，“瓢菜”等 。