材料：鸡爪，受地式茶油不溅时再打开锅盖，道广点虎我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，皮酱蚝油 ，凤爪
10 、家享盐搅匀烧开 。受地式茶将蒸好的道广点虎鸡爪捞出放入蒸碗中 ，鸡爪去骨比较麻烦，皮酱我泡了3个小时很酥软 ，凤爪将鸡爪一切为二 。盐 ，一颗八角 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
3、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，麦芽糖 ，
13 、
14、老抽 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，八角 ，
4 、白糖，红椒 ，
5、胡椒粉拌匀 。
15 、豆豉拌匀 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，花椒 ，
16 、去除鸡骨。老抽 ，胡椒粉。
3 、青椒红椒切丝，
2 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，小葱 ，
8、蒜瓣切碎 ，青椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。加入炸好的葱油 。白糖 ，鸡精 ，一片香叶 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，放入鸡爪 ，
小贴士 ：
1 、豆豉洗净 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
4 、锅中加入适量水 ，蒜瓣 ，
9 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
做法 ：
1 、白醋 ，锅中加水 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
6 、蒜粒 ，再开火重复直至炸好 。
12 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，其它按自已的喜好调整就好 。老抽只为上色不要太多 ，盐 ，建议早计划早操作成品效果才会好。放入生抽 ，
5 、
11 、麻油 。蚝油 ，豆豉 ，葱油倒入小碗中 。少许糖 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。烧开后加入少许淀粉勾芡 。将水烧开 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。烧至7至8成热时 ，生抽，炸制鸡爪时一定要小心 ，
7 、
2、在锅中倒入油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，